Le nostre ricette

GARGANELLI  ARCOBALENO

Ingredienti per 8 persone:

• 2 carote;
• 1 porro;
• 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso);
• 1 melanzana;
• 2 zucchine;
• 100 gr di piselli;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• 1 confezione di garganelli;
• Olio di oliva;

Mettete sul fuoco la pentola d'acqua salata per la pasta e nel frattempo tagliare tutte le verdure sopra elencate a pezzetti piccoli; far soffriggere inizialmente il porro, aggiungere le carote, i peperoni, le melanzane, i piselli, le zucchine ed infine il prezzemolo precedentemente tritato.  Fate cuocere i garganelli  per 7 o 8 minuti al massimo, scolateli e fateli saltare 1 minuto in padella assieme al condimento preparato; poneteli poi nei piatti da portata e spolverizzateli con abbondante Grana trentino.

DOLCE DEL MINATORE

Ingredienti per 6 persone:

• 3 uova;
• 50 gr di zucchero;
• 300 gr di farina 00;
• 2 bicchieri di latte;
• 2 mele  tipo Golden trentine;

Sbucciate le mele, levate il torsolo con l'apposito attrezzo, tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine quindi mettetele in un contenitore con il succo del limone, al quale avrete prima grattugiato la buccia; questa operazione serve per non fare annerire le mele.  In un contenitore, usando uno sbattitore a fruste oppure a mano, miscelate le uova con lo zucchero e, quando sarà completamente disciolto, unite i due bicchieri di latte
e per ultima versate a pioggia la farina. Mescolate molto bene.  Imburrate e infarinate una tortiera di circa 25 cm di diametro e versateci il composto, adagiateci  le mele e infornate a 180° per 20 minuti circa.  Servite la torta di mele spolverizzando la superficie con  zucchero.